4ステップ中1ステップ目

塩抜きしたタラを小鍋に入れ、ひたひたになるまで牛乳（足りなければ水を足す）を注ぎます。つぶしたニンニクとローリエを加え、弱火でコトコト20分ほど。身がホロリとほぐれるまで火を通します。