5ステップ中1ステップ目

24〜48時間かけてこまめに水を取り替えながら塩抜きしたタラの水気を、ペーパータオルでしっかりと拭き取ります。身がふっくらと戻ったら、食べ応えのある4cmほどの角切りにします。