8ステップ中1ステップ目自家製厚揚げ

木綿豆腐を清潔な布巾やキッチンペーパーで包みます。重しをのせて20分ほど置き、しっかりと水気を抜くのがポイント。表面を乾燥させることで、油跳ねを防ぎ、きれいな焼き色が付きます。