3ステップ中1ステップ目

茎を手で折り、外側の硬い葉を薄緑色の柔らかい部分が出るまで剥いていきます。葉の上部3分の1を切り落とし、ペティナイフで根元を滑らかに整え、真っ白な芯（ハート）の状態にします。