7ステップ中1ステップ目

フライパンに少量の油を熱し、細かく刻んだ玉ねぎ、人参、セロリと共に、牛・豚・鶏の肉を炒めます。肉の旨みを閉じ込め、美味しい肉汁を引き出すよう、表面にこんがりと焼き色がつくまでしっかりと焼き上げます。