8ステップ中1ステップ目アルヘイラ・デ・ミランデラ

大鍋に鶏肉と豚バラ肉を入れ、たっぷりの水と塩を加えて火にかけます。お肉が骨からほろりと外れるまでじっくり煮込み、茹で汁（ストック）は熱いまま取っておきましょう。