9ステップ中1ステップ目ローストビーフ

煮崩れを防ぎ、均一に火を通すために、子牛肉をタコ糸で円筒形に整えます。塩・胡椒を全体にたっぷりと振り、手で揉み込むようにして下味をしっかりとなじませましょう。