4ステップ中1ステップ目

広めのパエリア鍋（またはフライパン）にオリーブオイルを熱し、うさぎ肉を並べます。表面がカリッと香ばしく、全体に美しい焼き色がつくまでじっくりと焼き上げ、肉の旨みを閉じ込めます。