5ステップ中1ステップ目

豚肉を3cm角にカットします。ボウルまたはバットに移し、みじん切りのにんにく、パプリカパウダー、マッサ（パプリカペースト）、砕いたローリエ、白ワインを加えてよく揉み込みます。そのまま2時間以上寝かせ、肉に調味料の深みと色をじっくりと浸透させてください。