3ステップ中1ステップ目

沸騰したたっぷりの塩水にトルテッリーニを投入します。絶妙な歯ごたえを残すため、茹ですぎは禁物。茹で上がったらすぐに冷水にさらして締め、余熱で火が通るのを防ぎましょう。