5ステップ中1ステップ目

ボウルに小麦粉、海塩、砂糖、アジョワンシード、細かく崩した生イーストを合わせます。ぬるま湯を少しずつ注ぎながら、生地が指にくっつかなくなるまで、しなやかに練り上げます。最後にギーを大さじ1加え、生地に馴染ませて滑らかに整えます。