4人分

4ステップ中1ステップ目

あさりと二枚貝を海水程度の濃度の塩水に浸し、冷暗所で2時間ほど置いて砂抜きをします。その後、殻をこすり合わせるようにして真水でよく洗い、水気を切っておきます。