7ステップ中1ステップ目

ボウルに強力粉500g、ぬるま湯300ml、ほぐした生イースト20g、砂糖ひとつまみ、海塩10gを入れます。生地がなめらかになり、ボウルの側面から綺麗に離れるまでしっかり捏ね上げます。仕上げにエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を加え、さらに混ぜ込みます。