Tè Karak
Ingredienti
- 600 mlAcqua minerale (naturale)
- 3 cucch.Tè (tè nero in foglie)
- 3 cucch.Zucchero bianco (semolato)
- 6 pz.Cardamomo (baccelli interi schiacciati)
- 200 mlLatte evaporato (intero)
- 1 pizzicoZafferano (in pistilli)
Preparazione
Una bevanda avvolgente dai caldi riflessi ambrati. Il vapore sprigiona note speziate di cardamomo e l'intensità del tè nero, promettendo una consistenza vellutata e carezzevole al palato.
- 1
In un pentolino, versa l'acqua minerale. Aggiungi il tè, lo zucchero, lo zafferano e i baccelli di cardamomo precedentemente schiacciati. Porta a bollore finché il liquido non diventa scuro e il profumo delle spezie non si sprigiona intensamente.
- 2
Versa il latte concentrato nel pentolino e abbassa la fiamma. Lascia sobbollire dolcemente mescolando di tanto in tanto. Il composto dovrà ridursi leggermente fino a velare il dorso del cucchiaio, assumendo un invitante colore ambrato.
- 3
Filtra il tutto con un colino a maglie strette per rimuovere le foglie di tè e le spezie. Servi immediatamente in piccoli bicchieri: la bevanda deve essere caldissima e ancora fumante.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Schiaccia bene i baccelli di cardamomo per liberare i semi neri: è lì che si racchiude tutta l'essenza aromatica.
- Non aver fretta durante la cottura con il latte; la riduzione è il segreto per ottenere quella consistenza sciropposa e vellutata.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 2 giorni in frigorifero. Riscaldalo a fuoco bassissimo senza portarlo nuovamente a bollore, così da evitare che i grassi del latte si separino.
