Satay di Pollo
Ingredienti
- 600 gPetto di pollo (tagliato a striscioline)
- 4 cucch.Burro d'arachidi
- 200 mlLatte di cocco
- 2 cucch.Salsa di soia
- 1 pz.Lime (spremuto)
- 1 cucch.Miele
- 2 pz.Aglio (tritato finemente)
- 1 pz.Peperoncino Thai (privato dei semi e sminuzzato)
- 2 cucch.Olio di arachidi
- 1 cucch.Curry in polvere
- 12 pz.Spiedini di legno (lasciati in ammollo in acqua per evitare che brucino in cottura)
Preparazione
Teneri straccetti di pollo avvolti in una vellutata crema di arachidi. La ricchezza del cocco bilancia perfettamente la nota piccante del peperoncino e l'acidità vibrante del lime.
- 1
Riducete il petto di pollo in striscioline regolari da circa 2 cm di larghezza. Infilzatele a fisarmonica sugli spiedini di legno: questa presentazione tradizionale garantisce una cottura uniforme e una consistenza succosa.
- 2
In una ciotola, unite il burro d'arachidi, il latte di cocco, la salsa di soia, il miele, l'aglio tritato, il curry e il succo di lime. Lavorate con la frusta finché il composto non risulterà liscio, lucido e cremoso.
- 3
Scaldate l'olio di arachidi in una padella capiente. Quando inizia a fumare leggermente, scottate gli spiedini di pollo facendoli dorare con cura su ogni lato fino a ottenere una crosticina invitante.
- 4
Versate la salsa sugli spiedini. Lasciatela restringere a fuoco medio, ruotando regolarmente la carne finché la salsa non risulterà sciropposa e non avrà glassato perfettamente ogni spiedino. Aggiungete il peperoncino tritato solo alla fine.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non cuocete troppo il pollo: deve restare elastico e tenero alla pressione del dito.
- Se la salsa dovesse addensarsi eccessivamente, allungatela con un goccio d'acqua calda per ritrovare la consistenza ideale.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva per 48 ore in frigorifero in un contenitore ermetico. Riscaldatelo dolcemente in padella prima di servire.
