Bánh tráng nướng (Pizza Vietnamita)

Una sottile cialda di carta di riso che scoppietta sul fuoco, diventando friabile e dorata. L'uovo fa da legante per il saporito ripieno di maiale e cipollotto, mentre la maionese e il peperoncino regalano una cremosità irresistibile e una punta di piccante.

• Preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 338
• Proteine: 16 g
• Carboidrati: 12 g
• Grassi: 25 g

Ingredienti

• 4 piece Carta di riso ( intere )
• 4 piece Uovo ( fresco )
• 200 g Macinato di maiale ( rosolato )
• 2 piece Cipollotto ( tritato finemente )
• 2 tbsp Maionese giapponese
• 1 tsp Sambal oelek
• 2 tbsp Cipolla fritta opzionale
• 10 g Burro dolce ( per la carne )
• 2 tbsp Gamberetti essiccati ( tritate grossolanamente )

Istruzioni

1. Preparazione del condimento

   In una padella, rosola il macinato di maiale con una noce di burro finché non sarà ben cotto e il grasso inizierà a dorarsi. Affetta finemente i cipollotti, includendo sia la parte bianca che quella verde. Trita grossolanamente i gamberetti essiccati.

2. Scaldare la carta di riso

   Adagia un disco di carta di riso in un'ampia padella asciutta su fuoco medio. La sfoglia dovrà iniziare a imbiancarsi e a irrigidirsi leggermente, facendo attenzione a non bruciarla.

3. Cottura dell'uovo

   Rompi un uovo direttamente sulla carta di riso. Usando il dorso di un cucchiaio, stendilo uniformemente su tutta la superficie. Aggiungi immediatamente una parte del maiale, i cipollotti e i gamberetti.

4. Finitura e chiusura

   Completa con un filo di maionese giapponese, un tocco di sambal oelek e una spolverata di cipolle fritte. Quando la base è ben croccante e si stacca facilmente dal fondo, piegala a metà: dovresti sentire la sfoglia che scricchiola sotto la spatola.

Consigli dello chef

• Non esagerare con il ripieno, altrimenti la carta di riso diventerà molle invece di restare bella croccante.
• Controlla bene la fiamma: se è troppo alta la base brucia in un istante, se è troppo bassa l'uovo non si rapprenderà a dovere.

Conservazione

Da consumare caldissima appena fatta. Non si presta alla conservazione poiché la carta di riso perde rapidamente la sua tipica croccantezza.