Jalapeño poppers al bacon croccante
Ingredienti
- 200 gFormaggio fresco (a temperatura ambiente)
- 100 gFormaggio Cheddar (grattugiato)
- 100 gFiletto di bacon (tritato finemente)
- 1 pz.Aglio (tritato finemente)
- 1 cucch.noPaprika affumicata
- 100 gFarina di frumento
- 2 pz.Uovo (sbattuto)
- 150 gPangrattato
- 500 mlOlio di girasole (per friggere)
- 12 pz.Peperoncino jalapeño (fresco)
Preparazione
Un guscio croccante che sprigiona un cuore di formaggio fuso e piccante. Il bacon affumicato regala una nota decisa che bilancia perfettamente il calore del peperoncino.
- 1
Tagliate i peperoncini a metà per il lungo. Rimuovete con cura i semi e i filamenti bianchi interni usando un cucchiaino. L'incavo deve essere ben pulito per accogliere al meglio la farcitura.
- 2
In una ciotola, lavorate il formaggio spalmabile con una spatola finché non diventa cremoso. Unite il cheddar grattugiato, l'aglio tritato, la paprika affumicata e il bacon precedentemente ridotto in una fine brunoise. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Riempite generosamente ogni metà di peperoncino con la farcitura. Passate i peperoncini prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Ripetete il passaggio nell'uovo e nel pangrattato per creare una crosta spessa che sigilli il formaggio all'interno durante la cottura.
- 4
Immergete i peperoncini in olio ben caldo a 180°C. La panatura deve dorarsi istantaneamente diventando croccantissima. Scolateli quando avranno un colore ambrato uniforme e lasciateli asciugare su carta assorbente.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Indossate dei guanti quando maneggiate i peperoncini: la capsaicina può causare fastidiose bruciature a dita e occhi.
- La doppia impanatura è il vero segreto: se è troppo sottile, il formaggio tenderà a scoppiare e fuoriuscire nell'olio.
- Lasciate riposare i peperoncini impanati in frigorifero per almeno 15 minuti prima di friggerli; aiuterà la crosta a compattarsi perfettamente.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano per 2 giorni in frigorifero. Riscaldateli per 5 minuti in forno ben caldo per far tornare la panatura croccante.
