Funghi ripieni allo stile americano
Ingredienti
- 12 pz.Fungo prataiolo (di grandi dimensioni)
- 250 gCarne di salsiccia (fresca)
- 1 pz.Cipolla (tritata finemente)
- 1 pz.Aglio (spicchio schiacciato)
- 30 gBurro salato
- 50 gPangrattato
- 40 gParmigiano (grattugiato)
- 10 gPrezzemolo (tritato)
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Cappelle di funghi carnose e succulente, sormontate da un generoso ripieno di salsiccia dorato e croccante. Appena sfornati, sprigionano un profumo irresistibile di aglio arrostito e formaggio fuso che conquista al primo istante.
- 1
Pulisci accuratamente i funghi. Rimuovi i gambi con un movimento netto per non rompere le cappelle, quindi sminuzzali finemente con un coltello ben affilato.
- 2
In una padella, fai sciogliere il burro e rosola la cipolla e l'aglio tritati finché non diventano traslucidi. Aggiungi la salsiccia sgranata e i gambi sminuzzati. Cuoci finché la carne non sarà ben rosolata e l'acqua di vegetazione dei funghi sarà completamente evaporata.
- 3
Togli la padella dal fuoco e incorpora il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo. Mescola con cura fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Condisci con una generosa macinata di pepe nero.
- 4
Preriscalda il forno a 200°C. Farcisci ogni cappella creando una piccola cupola di ripieno. Inforna e cuoci finché la crosticina non risulterà ben dorata e i funghi saranno teneri al tatto.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Evita di lavare i funghi sotto l'acqua corrente perché la assorbirebbero come spugne; preferisci un panno umido o un pennellino per rimuovere i residui di terra.
- Se il ripieno ti sembra troppo asciutto, sfuma con un cucchiaio di vino bianco in padella prima di aggiungere il pangrattato per recuperare tutti i succhi della carne.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conservano per 2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Ti consiglio di riscaldarli in forno per restituire loro tutta la fragranza originale.
