Funghi Ripieni allo Stile Americano

Cappelle di funghi carnose e succulente, sormontate da un generoso ripieno di salsiccia dorato e croccante. Appena sfornati, sprigionano un profumo irresistibile di aglio arrostito e formaggio fuso che conquista al primo istante.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 25 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 374
• Proteine: 15 g
• Carboidrati: 16 g
• Grassi: 28 g

Ingredienti

• 12 piece Fungo prataiolo ( di grandi dimensioni )
• 250 g Carne di salsiccia ( fresca )
• 1 piece Cipolla ( tritata finemente )
• 1 piece Aglio ( spicchio schiacciato )
• 30 g Burro salato
• 50 g Pangrattato
• 40 g Parmigiano ( grattugiato )
• 10 g Prezzemolo ( tritato )
• 1 pinch Pepe nero macinato

Istruzioni

1. Preparazione dei funghi

   Pulisci accuratamente i funghi. Rimuovi i gambi con un movimento netto per non rompere le cappelle, quindi sminuzzali finemente con un coltello ben affilato.

2. Rosolatura del ripieno

   In una padella, fai sciogliere il burro e rosola la cipolla e l'aglio tritati finché non diventano traslucidi. Aggiungi la salsiccia sgranata e i gambi sminuzzati. Cuoci finché la carne non sarà ben rosolata e l'acqua di vegetazione dei funghi sarà completamente evaporata.

3. Legatura della farcia

   Togli la padella dal fuoco e incorpora il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo. Mescola con cura fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Condisci con una generosa macinata di pepe nero.

4. Farcitura e cottura

   Preriscalda il forno a 200°C. Farcisci ogni cappella creando una piccola cupola di ripieno. Inforna e cuoci finché la crosticina non risulterà ben dorata e i funghi saranno teneri al tatto.

Consigli dello chef

• Evita di lavare i funghi sotto l'acqua corrente perché la assorbirebbero come spugne; preferisci un panno umido o un pennellino per rimuovere i residui di terra.
• Se il ripieno ti sembra troppo asciutto, sfuma con un cucchiaio di vino bianco in padella prima di aggiungere il pangrattato per recuperare tutti i succhi della carne.

Conservazione

Si conservano per 2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Ti consiglio di riscaldarli in forno per restituire loro tutta la fragranza originale.