Currywurst
Ingredienti
- 4 pz.Wurstel di Francoforte (intere)
- 1 pz.Cipolla (tritata finemente)
- 250 mlSucco di pomodoro (al naturale)
- 2 cucch.Curry in polvere (più un pizzico per decorare)
- 1 cucch.noPaprika dolce (in polvere)
- 2 cucch.Aceto di vino rosso (per sfumare)
- 1 cucch.Zucchero bianco (semolato)
- 2 cucch.Olio di girasole (per la cottura)
- 1 cucch.Concentrato di pomodoro
Preparazione
Saporiti bocconcini di salsiccia, sodi e succulenti, avvolti da una salsa vellutata color rosso mattone. L’aroma caldo del curry si sposa con la nota acidula dell’aceto ridotto, creando un equilibrio di sapori deciso e avvolgente.
- 1
Trita finemente la cipolla. In una padella capiente, scalda l’olio e lascia appassire la cipolla a fuoco dolce finché non diventa traslucida, facendo attenzione a non farla imbiondire.
- 2
Spolverizza il curry e la paprika sulle cipolle. Unisci il concentrato di pomodoro e lascialo tostare per un minuto per sprigionare tutti gli aromi. Sfuma con l’aceto di vino rosso e raschia bene il fondo della padella per recuperare i succhi di cottura.
- 3
Versa il succo di pomodoro e aggiungi lo zucchero. Lascia ridurre a fuoco lento finché la salsa non nappa il cucchiaio, diventando densa, corposa e lucida.
- 4
In una padella a parte, rosola i würstel da ogni lato. La pelle dovrà risultare ben dorata e piacevolmente croccante al morso.
- 5
Taglia le salsicce a rondelle spesse. Nappale generosamente con la salsa calda e completa il piatto con un'ultima spolverata di curry in polvere.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Fai molta attenzione a non bruciare le spezie: se tostate troppo a lungo o a fuoco eccessivo, rilasciano un retrogusto amaro.
- Assicurati che la salsa sia ben ristretta: deve avere la giusta consistenza per avvolgere perfettamente ogni bocconcino senza scivolare via.
Quanto si conserva questo piatto?
La salsa si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Le salsicce danno il meglio di sé se consumate calde, subito dopo la cottura.
