Bulgur alla Menta
Ingredienti
- 250 gBulgur
- 500 mlAcqua minerale
- 1 pz.Cipolla dorata (tritata finemente)
- 1 pz.Aglio (tritato)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 pz.Limone (spremuto)
- 0,5 pz.Menta fresca (tritata)
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Chicchi di bulgur sgranati e profumati, esaltati dalla freschezza vibrante della menta appena tritata. L'olio extravergine d'oliva dona una finitura lucida e una ricchezza che bilancia perfettamente le note agrumate.
- 1
Scaldate l'olio extravergine in una padella. Unite la cipolla e l'aglio, lasciandoli appassire dolcemente senza farli scurire, finché la cipolla non diventerà traslucida e profumata.
- 2
Versate il bulgur in padella. Mescolate bene con una spatola per far sì che ogni chicco sia avvolto dall'olio. I grani dovranno apparire lucidi e leggermente trasparenti sui bordi.
- 3
Versate l'acqua naturale e aggiungete un pizzico di sale. Portate a bollore, poi coprite e abbassate il fuoco al minimo. Cuocete finché l'acqua non sarà completamente assorbita e vedrete comparire dei piccoli fori di vapore in superficie.
- 4
Togliete dal fuoco, irrorate con il succo di limone e aggiungete la menta tritata. Sgranate con una forchetta per separare bene i chicchi ed evitare che si ammassino. Il bulgur dovrà risultare tenero e ben diviso.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Non cuocete troppo il bulgur: deve mantenere una leggera consistenza al morso, quasi al dente.
- Tritate la menta solo all'ultimo istante per evitare che si ossidi e diventi nera, perdendo il suo aroma.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva fino a 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. È squisito servito freddo, come un'insalata, il giorno successivo.
