Mangiare bene da studenti

Contrariamente a quanto si pensa, mangiare sano non costa necessariamente di più che mangiare male. Pasta, riso, lenticchie, uova e verdure di stagione sono tra gli alimenti più economici del supermercato. Un chilo di lenticchie secche costa circa 2 euro e fornisce 10 porzioni ricche di proteine e fibre.

Il vero costo nascosto del cibo spazzatura è quello dei piatti pronti, delle consegne a domicilio e dei pasti al ristorante. Un kebab a 8 euro o un menu fast-food a 10 euro costa molto di più di un pasto casalingo a base di riso, verdure e proteine, stimato in 2-3 euro a porzione.

I mercati a fine giornata, i negozi di fine stock, le app contro lo spreco (Too Good To Go) e gli acquisti sfusi sono tutti trucchi per ridurre il conto. Confronta i prezzi al chilo invece che al pacchetto per fare le scelte migliori.

Con un microonde e due piastre elettriche si può già fare molto. Le uova strapazzate con toast e pomodoro richiedono 5 minuti. Una ciotola di fiocchi d'avena con banana e cannella si prepara in 3 minuti al microonde. Un'insalata di pasta con tonno in scatola e mais è pronta in 15 minuti.

Le conserve e i surgelati sono i tuoi alleati: le verdure surgelate hanno lo stesso valore nutrizionale di quelle fresche (a volte di più, perché surgelate subito dopo la raccolta). I legumi in scatola, il tonno e le sardine sono fonti proteiche pratiche e a lunga conservazione.

Investi in un cuociriso (15 a 25 euro): cuoce riso, quinoa, lenticchie e persino verdure al vapore mentre studi. Un unico apparecchio che cambia le carte in tavola quando hai solo un cucinino.

Il cervello consuma il 20 % dell'energia totale del corpo nonostante pesi solo il 2 %. Ha bisogno di un apporto costante di glucosio, acidi grassi omega-3, vitamine del gruppo B e ferro per funzionare al meglio. Saltare i pasti durante lo studio è controproducente.

I migliori alimenti per la concentrazione: pesci grassi o sardine in scatola (omega-3 e DHA), noci (magnesio e omega-3), uova (colina per la memoria), fiocchi d'avena (energia a lento rilascio), mirtilli (antiossidanti neuroprotettivi) e cioccolato fondente almeno al 70 %+ (flavonoidi).

Pendant gli esami, consuma pasti leggeri ed equilibrati per evitare la somnolenza post-prandiale. Un pasto abbondante ricco di carboidrati raffinati prima di una prova provoca un calo di vigilanza. Preferisci un'insalata proteica o un wrap di pollo con verdure.