Truffes aux Oreo
Ingrédients
- 133,3 gFromage frais (à température ambiante)
- 166,7 gChocolat noir (concassé)
- 0,7 c.à.c.Vanille extrait (liquide)
- 200 gBiscuits Oreo
Préparation
Une coque de chocolat noir qui craque sous la dent, libérant un cœur dense et onctueux. Le contraste est net entre l'amertume du cacao et la douceur lactée du fromage frais.
- 1
Broyez les biscuits jusqu'à obtenir une texture de sable fin et régulier. Il ne doit plus rester de gros morceaux pour garantir une texture de truffe homogène.
- 2
Incorporez le fromage frais aux miettes. Travaillez la masse à la spatule ou à la main jusqu'à ce que la pâte soit souple, malléable et ne colle plus aux parois du récipient.
- 3
Roulez des petites billes de la taille d'une noix entre vos paumes. Placez-les sur une plaque et réservez au froid. Les billes doivent être fermes au toucher avant l'enrobage.
- 4
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Plongez chaque bille froide dans le chocolat fondu, égouttez l'excédent et déposez sur un papier sulfurisé. Le chocolat doit figer rapidement au contact du froid.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Utilisez une fourchette pour tremper les billes, cela permet de laisser couler l'excédent de chocolat proprement.
- Ne zappez pas le passage au froid, sinon vos truffes vont se déliter dans le chocolat chaud.
Combien de temps se garde ce plat ?
Conservez au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 5 jours maximum.
