Tarte de maçã

Une pâte feuilletée qui craque sous la dent, surmontée de lamelles de pommes fondantes et légèrement acidulées. Le sucre a caramélisé sur les bords, dégageant un parfum chaud de cannelle.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 35 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 309
• Protéines: 3 g
• Glucides: 43 g
• Lipides: 13 g

Ingrédients

• 0.7 piece Pâte feuilletée ( prête à l'emploi )
• 2.7 piece Pomme Gala ( pelées et tranchées finement )
• 0.3 piece Citron ( en jus )
• 33.3 g Sucre roux
• 0.7 tsp Cannelle moulue
• 20 g Beurre à minimum doux ( en parcelles )
• 1.3 tbsp Confiture d'abricot ( pour le nappage )

Instructions

1. Préparer les fruits

   Peler et épépiner les pommes. Les tailler en fines lamelles régulières. Arroser avec le jus de citron pour éviter l'oxydation.

2. Foncer le moule

   Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour assurer une cuisson uniforme.

3. Garnir la tarte

   Disposer les lamelles de pommes en rosace serrée, en partant de l'extérieur vers le centre. Les morceaux doivent se chevaucher légèrement.

4. Assaisonner et enfourner

   Mélanger le sucre roux et la cannelle, puis saupoudrer sur les fruits. Déposer des noisettes de beurre sur le dessus. Enfourner à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres.

5. Napper

   Faire chauffer la confiture d'abricot avec une cuillère d'eau. Lustrer la tarte au pinceau dès la sortie du four pour la faire briller.

Conseils du chef

• Pour une pâte bien croustillante, assurez-vous que le four est bien chaud avant d'enfourner.
• Si les pommes rendent trop de jus, saupoudrez un peu de chapelure sur le fond de pâte avant de disposer les fruits.

Conservation

Se conserve 2 jours à température ambiante sous un linge sec. Évitez le frigo qui ramollit la pâte.