Tarte aux noisettes
Ingrédients
- 0,7 pcePâte sablée (étalée)
- 133,3 gNoisette (torréfiées et mixées)
- 66,7 gBeurre doux (pommade)
- 66,7 gSucre blanc
- 1,3 pceOeuf (entiers)
- 33,3 mlCrème
- 0,7 c.à.c.Vanille extrait
Préparation
Une pâte sablée qui craque sous la dent, révélant un cœur de noisettes torréfiées intense et fondant. L'odeur du beurre chaud et des fruits secs grillés embaume toute la cuisine.
- 1
Étaler les noisettes sur une plaque. Enfourner à 180°C pendant 10 minutes. La peau doit se fissurer et une odeur de grillé doit se dégager. Frotter dans un linge pour enlever la peau, puis mixer finement.
- 2
Travailler le beurre pommade avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Le beurre doit être souple, sans morceaux.
- 3
Incorporer les œufs un à un, puis ajouter les noisettes mixées, la crème et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène qui nappe la spatule.
- 4
Foncer un moule avec la pâte sablée. Verser l'appareil. Enfourner à 180°C pendant 25 minutes. La garniture doit être prise et la croûte bien dorée.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne zappez pas la torréfaction des noisettes, c'est là que tout le goût se développe.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de trancher pour que l'appareil soit bien figé.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours à température ambiante sous une cloche.
