Stromboli au Jambon et Salami

Une croûte dorée qui craque sous le couteau, libérant un cœur de mozzarella fondante et de charcuterie. L'odeur de l'origan séché et du pain chaud saisit immédiatement les narines.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 25 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 933
• Protéines: 46 g
• Glucides: 72 g
• Lipides: 52 g

Ingrédients

• 500 g Pâte à pain ( température ambiante )
• 150 g Caviar de tomates ( lissé à la cuillère )
• 150 g Jambon ( en tranches fines )
• 100 g Salami ( en rondelles )
• 200 g Mozzarella ( égouttée et déchirée )
• 50 g Parmesan ( râpé )
• 1 tbsp Origan ( séché )
• 1 piece Oeuf ( battu pour la dorure )
• 100 g Pepperoni ( tranché finement )

Instructions

1. Aplatir la pâte

   Étaler la pâte à pain sur un plan fariné pour former un grand rectangle régulier. L'épaisseur doit être d'environ 5 millimètres pour que la cuisson soit uniforme.

2. Garnir généreusement

   Étaler le caviar de tomates en laissant une bordure de 2 cm. Disposer les tranches de jambon, le salami, le pepperoni et la mozzarella déchirée. Saupoudrer de parmesan et d'origan.

3. Rouler le boudin

   Enrouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur, sans trop serrer. Rabattre les extrémités dessous pour que le fromage ne s'échappe pas.

4. Dorer et inciser

   Battre l'œuf et badigeonner toute la surface au pinceau. Pratiquer des incisions transversales avec la pointe d'un couteau pour laisser la vapeur s'échapper.

5. Cuire au four

   Enfourner à 200°C sur une plaque. Retirer quand la croûte est bien brune et que le fromage commence à perler légèrement par les entailles.

Conseils du chef

• Ne surchargez pas de sauce tomate, sinon la pâte restera molle à l'intérieur.
• Laissez reposer 5 minutes avant de trancher pour que le fromage se fige un peu.

Conservation

Se conserve 2 jours au frigo emballé dans du papier aluminium. Réchauffer au four pour retrouver le croustillant.