Stromboli au Jambon et Salami
Ingrédients
- 500 gPâte à pain (température ambiante)
- 150 gCaviar de tomates (lissé à la cuillère)
- 150 gJambon (en tranches fines)
- 100 gSalami (en rondelles)
- 200 gMozzarella (égouttée et déchirée)
- 50 gParmesan (râpé)
- 1 c.à.s.Origan (séché)
- 1 pceOeuf (battu pour la dorure)
- 100 gPepperoni (tranché finement)
Préparation
Une croûte dorée qui craque sous le couteau, libérant un cœur de mozzarella fondante et de charcuterie. L'odeur de l'origan séché et du pain chaud saisit immédiatement les narines.
- 1
Étaler la pâte à pain sur un plan fariné pour former un grand rectangle régulier. L'épaisseur doit être d'environ 5 millimètres pour que la cuisson soit uniforme.
- 2
Étaler le caviar de tomates en laissant une bordure de 2 cm. Disposer les tranches de jambon, le salami, le pepperoni et la mozzarella déchirée. Saupoudrer de parmesan et d'origan.
- 3
Enrouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur, sans trop serrer. Rabattre les extrémités dessous pour que le fromage ne s'échappe pas.
- 4
Battre l'œuf et badigeonner toute la surface au pinceau. Pratiquer des incisions transversales avec la pointe d'un couteau pour laisser la vapeur s'échapper.
- 5
Enfourner à 200°C sur une plaque. Retirer quand la croûte est bien brune et que le fromage commence à perler légèrement par les entailles.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne surchargez pas de sauce tomate, sinon la pâte restera molle à l'intérieur.
- Laissez reposer 5 minutes avant de trancher pour que le fromage se fige un peu.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 2 jours au frigo emballé dans du papier aluminium. Réchauffer au four pour retrouver le croustillant.
