Saucisses aux poivrons
Ingrédients
- 600 gSaucisse de Toulouse (entières)
- 2 pcePoivron rouge (en lanières)
- 2 pcePoivron vert (en lanières)
- 2 pceOignon jaune (émincés)
- 2 pceAil (hachées)
- 2 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 100 mlVin blanc sec
- 1 c.à.c.Origan
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 pincéePoivre noir moulu
- 400 gSaucisse italienne (entières)
Préparation
Des saucisses bien grillées qui éclatent sous la dent, mêlées à des poivrons fondants et caramélisés. Une sauce courte et sirupeuse qui enrobe chaque morceau.
- 1
Dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive, faites dorer les saucisses de Toulouse et les saucisses italiennes entières. La peau doit être bien brune et croustillante. Retirez-les et réservez.
- 2
Dans la même poêle, sans la rincer pour garder les sucs, jetez les poivrons émincés et les oignons. Laissez-les s'assouplir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et commencent à dorer sur les bords.
- 3
Ajoutez l'ail haché et l'origan. Déglacez avec le vin blanc en grattant bien le fond de la poêle avec une spatule en bois. Le liquide doit réduire de moitié.
- 4
Coupez toutes les saucisses en gros tronçons et remettez-les dans la poêle. Mélangez pour que la sauce nappe bien tous les ingrédients. C'est prêt quand les légumes sont fondants.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne piquez jamais les saucisses, vous perdriez tout le jus qui doit nourrir les poivrons.
- Si la sauce réduit trop vite, ajoutez une cuillère d'eau de cuisson des pâtes si vous en servez avec.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours au frais dans un récipient hermétique. Se réchauffe doucement à la poêle avec un fond d'eau.
