Salade de poivrons marinés à l'ail et au cumin

Des lanières de poivrons fondantes qui baignent dans une huile parfumée. La chair est souple, imprégnée de cumin et d'une pointe d'acidité qui réveille les papilles.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 30 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 194
• Protéines: 2 g
• Glucides: 9 g
• Lipides: 16 g

Ingrédients

• 2 piece Poivron rouge ( entier )
• 2 piece Poivron jaune ( entier )
• 2 piece Ail ( haché )
• 4 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 1 tbsp Vinaigre de vin rouge
• 1 tsp Cumin moulu
• 0.5 tsp Paprika doux
• 1 pinch Fleur de sel
• 0.5 piece Persil plat optionnel ( ciselé )

Instructions

1. Brûlage des peaux

   Placer les poivrons entiers sous le grill du four. Les retourner régulièrement jusqu'à ce que la peau soit noire et boursouflée sur toutes les faces.

2. Mondage et nettoyage

   Enfermer les poivrons chauds dans un récipient couvert pendant 10 minutes. La vapeur va décoller la peau. Retirer la peau, les pépins et les membranes blanches à la main.

3. Taillage et marinade

   Déchirer les poivrons en lanières dans le sens de la longueur. Mélanger avec l'ail haché, l'huile, le vinaigre et les épices. Le jus des poivrons doit se mêler à l'huile.

4. Infusion

   Laisser reposer au moins une heure au frais. Les saveurs du cumin et de l'ail vont pénétrer la chair des légumes.

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Conseils du chef

• Ne pas rincer les poivrons sous l'eau après la cuisson, cela enlèverait tout le goût fumé.
• Si vous avez une gazinière, brûlez les poivrons directement sur la flamme pour un goût encore plus marqué.

Conservation

Se conserve 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, bien immergé dans l'huile.