Salade de poivrons marinés à l'ail et au cumin
Ingrédients
- 2 pcePoivron rouge (entier)
- 2 pcePoivron jaune (entier)
- 2 pceAil (haché)
- 4 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 c.à.s.Vinaigre de vin rouge
- 1 c.à.c.Cumin moulu
- 0,5 c.à.c.Paprika doux
- 1 pincéeFleur de sel
- 0,5 pcePersil plat (ciselé)
Préparation
Des lanières de poivrons fondantes qui baignent dans une huile parfumée. La chair est souple, imprégnée de cumin et d'une pointe d'acidité qui réveille les papilles.
- 1
Placer les poivrons entiers sous le grill du four. Les retourner régulièrement jusqu'à ce que la peau soit noire et boursouflée sur toutes les faces.
- 2
Enfermer les poivrons chauds dans un récipient couvert pendant 10 minutes. La vapeur va décoller la peau. Retirer la peau, les pépins et les membranes blanches à la main.
- 3
Déchirer les poivrons en lanières dans le sens de la longueur. Mélanger avec l'ail haché, l'huile, le vinaigre et les épices. Le jus des poivrons doit se mêler à l'huile.
- 4
Laisser reposer au moins une heure au frais. Les saveurs du cumin et de l'ail vont pénétrer la chair des légumes.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne pas rincer les poivrons sous l'eau après la cuisson, cela enlèverait tout le goût fumé.
- Si vous avez une gazinière, brûlez les poivrons directement sur la flamme pour un goût encore plus marqué.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, bien immergé dans l'huile.
