Salade Juive Pied-Noire

Des poivrons grillés qui exhalent une douce odeur de fumée, mêlés à l'ail haché et aux olives noires. L'huile d'olive lie le tout, imprégnant chaque lanière de poivron d'une saveur riche et profonde. Le cumin ajoute une note terreuse, tandis que le sel et le poivre équilibrent l'ensemble.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 30 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 235
• Protéines: 3 g
• Glucides: 16 g
• Lipides: 16 g

Ingrédients

• 4 piece Poivron rouge
• 4 piece Poivron vert
• 50 g Huile d'olive vierge extra
• 4 g Ail
• 80 g Olive noire
• 0.5 tsp Cumin moulu

Instructions

1. Griller les poivrons

   Préchauffez le four à puissance maximale. Disposez les poivrons sur une plaque et enfournez. Tournez-les régulièrement jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque.

2. Peler et épépiner

   Sortez les poivrons du four et laissez-les refroidir. Pelez-les délicatement et retirez les graines. Cette étape peut être facilitée sous un filet d'eau si les poivrons sont encore chauds.

3. Couper et hacher

   Coupez les poivrons en fines lanières. Hachez l'ail finement.

4. Mélanger et mariner

   Dans un récipient hermétique, mélangez les poivrons avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le cumin, l'ail et les olives noires. Laissez mariner au frais au moins une nuit.

Conseils du chef

• Pour une saveur plus intense, laissez mariner les poivrons deux jours.
• Utilisez des poivrons de tailles similaires pour une cuisson uniforme.
• Ne lésinez pas sur l'huile d'olive, elle est essentielle pour lier les saveurs.

Conservation

Se conserve 3 jours au frais dans un récipient hermétique.