Salade juive pied-noire

Préparation

Des poivrons grillés qui exhalent une douce odeur de fumée, mêlés à l'ail haché et aux olives noires. L'huile d'olive lie le tout, imprégnant chaque lanière de poivron d'une saveur riche et profonde. Le cumin ajoute une note terreuse, tandis que le sel et le poivre équilibrent l'ensemble.

1. 1

   Préchauffez le four à puissance maximale. Disposez les poivrons sur une plaque et enfournez. Tournez-les régulièrement jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque.

2. 2

   Sortez les poivrons du four et laissez-les refroidir. Pelez-les délicatement et retirez les graines. Cette étape peut être facilitée sous un filet d'eau si les poivrons sont encore chauds.

3. 3

   Coupez les poivrons en fines lanières. Hachez l'ail finement.

4. 4

   Dans un récipient hermétique, mélangez les poivrons avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le cumin, l'ail et les olives noires. Laissez mariner au frais au moins une nuit.