Pain à panini maison

Des pains à panini maison, prêts à accueillir vos garnitures préférées. Une croûte fine et une mie moelleuse, idéales pour des sandwichs chauds.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Intermédiaire
• Calories: 240
• Protéines: 7 g
• Glucides: 48 g
• Lipides: 2 g

Ingrédients

• 250 g Farine de blé
• 75 g Lait écrémé
• 75 g Eau
• 5 g Huile d'olive vierge extra
• 12 g Levure de boulanger fraîche

Instructions

1. Diluer la levure

   Diluez la levure dans l'eau tiède, en veillant à ce que l'eau ne dépasse pas 40°C pour ne pas tuer la levure.

2. Préparer la pâte

   Dans un saladier, placez la farine et formez un puits. Ajoutez le sel sur le côté pour éviter le contact direct avec la levure.

3. Pétrir la pâte

   Ajoutez le lait, le mélange eau/levure et l'huile d'olive. Pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se décolle du saladier.

4. Laisser lever la pâte

   Couvrez le saladier avec un torchon humide et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.

5. Façonner les pains

   Dégazez la pâte en enfonçant vos doigts dedans, puis divisez-la en quatre. Formez des petits pains allongés et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6. Cuire les pains

   Humidifiez légèrement les pains avec de l'eau et enfournez à 180°C pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore blancs.

Conseils du chef

• Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure efficacement.
• Ne pétrissez pas trop longtemps pour éviter de rendre la pâte trop élastique.
• Laissez les pains refroidir sur une grille pour éviter qu'ils ne deviennent humides.

Conservation

Ces pains se conservent 3 jours à température ambiante dans un sac en papier. Ils peuvent être congelés et décongelés à température ambiante.