Biscuits grecs au beurre
Ingrédients
- 166,7 gBeurre doux (ramolli)
- 133,3 gSucre blanc
- 2 pceOeuf (à température ambiante)
- 33,3 mlJus d'orange
- 0,7 c.à.c.Vanille extrait
- 400 gFarine de blé (tamisée)
- 6,7 gLevure chimique
- 0,7 pincéeSel marin gris
- 13,3 gSésame graine
- 0,7 pceZeste d'orange (finement râpé)
Préparation
Des biscuits tressés d'un beau blond doré, à la texture sableuse qui fond sous la dent. Le parfum du beurre frais se mêle à la pointe d'agrume dès l'ouverture du four.
- 1
Travaille le beurre ramolli avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. C'est l'étape clé pour la légèreté du biscuit.
- 2
Ajoute deux œufs un à un, puis verse le jus d'orange, le zeste d'orange et l'extrait de vanille. Fouette bien pour stabiliser l'émulsion.
- 3
Verse la farine de blé, la levure chimique et une pincée de sel. Pétris jusqu'à ce que la pâte soit souple, lisse et ne colle plus aux doigts.
- 4
Façonne des petits boudins et tresse-les en forme de 'S' ou de nattes. Badigeonne avec le dernier œuf battu et parsème de graines de sésame.
- 5
Enfourne à 180°C. Les biscuits doivent être uniformément dorés et le dessous doit être bien cuit. Laisse refroidir sur une grille pour qu'ils durcissent.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne travaille pas trop la pâte après avoir ajouté la farine, sinon elle devient élastique et le biscuit sera dur.
- Laisse les biscuits refroidir complètement sur une grille pour qu'ils atteignent leur texture croquante finale.
Combien de temps se garde ce plat ?
Conserve-les dans une boîte en fer bien fermée, à l'abri de l'humidité. Ils restent parfaits pendant deux semaines.
