Sundae
Ingrédients
- 200 gChocolat noir (haché finement)
- 200 mlCrème (liquide)
- 60 gNoisette (concassées)
- 40 gAmande avec peau (effilées)
- 100 gCrème chantilly (ferme)
- 20 gVermicelles multicolores
- 400 gGlace à la vanille (en boules)
- 400 gGlace au chocolat (en boules)
Préparation
Des boules de glace fermes nappées d'une sauce chocolat chaude et brillante. Le croquant des noisettes torréfiées contraste avec l'onctuosité de la chantilly.
- 1
Chauffer une poêle à sec. Jeter les noisettes et les amandes dedans. Remuer jusqu'à ce qu'une odeur de grillé se dégage et que la peau des noisettes commence à colorer.
- 2
Porter la crème à ébullition dans une petite casserole. Verser sur le chocolat haché dans un bol. Mélanger au centre jusqu'à obtenir une texture lisse qui nappe le dos d'une cuillère.
- 3
Disposer les boules de glace à la vanille et au chocolat dans une coupe froide. Verser la sauce tiède généreusement, ajouter une rosace de chantilly, puis parsemer de fruits secs et de vermicelles.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Placez vos coupes au congélateur 15 minutes avant le service pour éviter que la glace ne fonde trop vite au contact de la sauce chaude.
- Ne faites pas trop chauffer la sauce chocolat, elle doit être tiède pour ne pas liquéfier instantanément la chantilly.
Combien de temps se garde ce plat ?
À déguster immédiatement. La sauce chocolat peut se conserver 3 jours au frais et être réchauffée doucement au bain-marie.
