Gâteau orange Creamsicle
Ingrédients
- 125 gFarine de blé (tamisée)
- 100 gSucre blanc
- 75 gBeurre doux (mou)
- 1,5 pceOeuf
- 50 mlJus d'orange
- 1 pceOrange (pour le zeste)
- 0,5 c.à.s.Levure chimique
- 0,5 pincéeFleur de sel
- 0,5 c.à.c.Vanille extrait
- 125 gMascarpone
- 100 mlCrème (liquide entière 30% mg)
- 40 gSucre glace (tamisé)
Préparation
Une mie spongieuse et humide, parfumée au zeste d'orange frais. Le glaçage au mascarpone apporte une douceur vanillée qui rappelle les glaces à l'eau de notre enfance.
- 1
Blanchir le beurre pommade avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Incorporer les œufs un à un en fouettant vigoureusement.
- 2
Tamiser la farine de blé et la levure chimique. Ajouter les poudres en alternant avec le jus d'orange et les zestes fins des oranges. La pâte doit être lisse et brillante.
- 3
Verser dans un moule beurré. Enfourner à 180°C. Le gâteau est prêt quand la lame d'un couteau ressort sèche et que le dessus est blond doré.
- 4
Monter le mascarpone et la crème bien froids avec l'extrait de vanille et le sucre glace. Le fouet doit laisser des marques profondes dans la crème qui doit tenir toute seule.
- 5
Une fois le gâteau totalement refroidi, le couper en deux dans l'épaisseur. Garnir généreusement de crème, refermer et masquer le dessus.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Zestez les oranges directement au-dessus du sucre pour capturer toutes les huiles essentielles.
- Utilisez tous vos ingrédients à température ambiante pour que la pâte ne tranche pas.
- Laissez le gâteau refroidir totalement avant de le couper, sinon la crème va fondre instantanément.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour éviter qu'il ne prenne les odeurs du frigo.
