Gâteau aux poires
Ingrédients
- 2,7 pcePoire (pelées, épépinées et coupées en dés)
- 133,3 gFarine de blé
- 100 gSucre blanc
- 100 gBeurre doux (ramolli à température ambiante)
- 2 pceOeuf (à température ambiante)
- 7,3 gLevure chimique
- 0,7 c.à.c.Vanille extrait
- 0,7 pincéeSel marin gris
Préparation
Une mie dense et beurrée qui emprisonne des morceaux de poires fondantes. Le dessus doit être bien doré, contrastant avec le cœur humide et fruité.
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à manqué. Tapotez pour enlever l'excédent de farine.
- 2
Pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en gros dés. Ils doivent être assez gros pour rester fondants après cuisson.
- 3
Fouettez le beurre pommade avec le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
- 4
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Versez l'extrait de vanille.
- 5
Tamisez la farine de blé et la levure chimique au-dessus de l'appareil. Ajoutez la pincée de sel. Mélangez à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- 6
Incorporez les poires à la pâte. Versez dans le moule. Enfournez 45 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir sèche et la croûte doit être bien dorée.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Le beurre doit avoir une texture pommade, pas fondu, pour une mie bien aérée.
- Si les poires sont très juteuses, roulez les dés dans un peu de farine avant de les intégrer pour qu'ils ne tombent pas au fond.
Combien de temps se garde ce plat ?
Conservez sous une cloche à température ambiante pendant 3 jours. Il est encore meilleur le lendemain quand les saveurs ont infusé.
