Crevettes à l'orange

Préparation

Des crevettes nacrées enrobées d'une laque ambrée et brillante. La sauce réduit jusqu'à devenir sirupeuse, avec une pointe d'acidité qui tranche avec le sucre du fruit.

1. 1

   Dans un bol, mélanger le jus d'orange, la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel. Ajouter l'amidon de maïs et fouetter pour dissoudre les grumeaux.

2. 2

   Chauffer l'huile d'arachide dans une poêle très chaude. Jeter les crevettes. Elles doivent colorer instantanément et devenir roses sans durcir.

3. 3

   Ajouter l'ail haché et le gingembre. Dès que l'odeur se libère, verser la sauce à l'orange. Remuer sans cesse.

4. 4

   Laisser bouillir quelques secondes. La sauce va épaissir et devenir translucide. Quand elle nappe généreusement les crevettes, c'est prêt.