Bol de lentilles au cumin
Ingrédients
- 250 gLentille verte (rincées)
- 1 pceOignon (émincé finement)
- 1 pceCarotte (en petits dés)
- 2 pceAil (haché)
- 1 c.à.s.Cumin moulu
- 2 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 LEau minérale
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 pincéePoivre noir moulu
Préparation
Des lentilles fondantes qui se tiennent encore, infusées par la chaleur du cumin. Une texture onctueuse liée à l'huile d'olive, avec une pointe de carotte pour la mâche.
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et la carotte. Laisser suer sans coloration jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- 2
Ajouter l'ail haché et le cumin moulu. Remuer pendant une minute pour que les arômes du cumin se libèrent dans le gras.
- 3
Verser les lentilles et mouiller avec l'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Cuire à frémissement jusqu'à ce que les lentilles soient tendres à cœur.
- 4
Saler et poivrer en fin de cuisson seulement pour ne pas durcir la peau des lentilles. Rectifier l'assaisonnement.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne salez jamais l'eau de cuisson des lentilles, cela durcit leur enveloppe.
- Si les lentilles absorbent toute l'eau avant d'être cuites, rajoutez un peu d'eau bouillante.
- Pour une sauce plus liée, écrasez une petite louche de lentilles en fin de cuisson et mélangez.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Les saveurs se développent encore plus le lendemain.
