Gâteau Almond Joy

Préparation

Une base de gâteau au chocolat humide et sombre, surmontée d'une couche épaisse de noix de coco liée au lait concentré. Le croquant des amandes entières et la douceur de la ganache au chocolat noir créent un équilibre de textures puissant.

1. 1

   Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure et le bicarbonate. Ajoutez les œufs, le lait, l'huile et la vanille. Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante, sans aucun grumeau.

2. 2

   Versez l'appareil dans un moule beurré. Enfournez à 180°C. Le gâteau est prêt quand la lame d'un couteau ressort propre et que la surface est souple sous la pression du doigt.

3. 3

   Pendant que le gâteau refroidit, mélangez le lait concentré sucré avec la noix de coco râpée. La préparation doit être dense et bien liée, presque comme une pâte à modeler.

4. 4

   Étalez uniformément la préparation à la noix de coco sur le gâteau froid. Pressez bien avec le dos d'une cuillère pour compacter la couche.

5. 5

   Répartissez les amandes entières sur toute la surface en les enfonçant légèrement dans la couche de noix de coco. Elles doivent être bien ancrées.

6. 6

   Faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat noir cassé en morceaux. Laissez reposer une minute puis mélangez doucement au centre pour émulsionner. La ganache doit être lisse et napper la cuillère. Versez sur le gâteau.