Pour 4 personnes
Étape 1 sur 6
Placez le filet de bœuf au congélateur pendant 20 minutes. La chair doit devenir ferme au toucher sans geler, ce qui permet une coupe nette et précise sans écraser les fibres.
Étape 1 sur 6
Placez le filet de bœuf au congélateur pendant 20 minutes. La chair doit devenir ferme au toucher sans geler, ce qui permet une coupe nette et précise sans écraser les fibres.