Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
600 g de bœuf paleron2 L d’eau minérale1 oignon jaune4 oignon nouveau6 ail
Plongez 600 g de paleron dans 2 L d’eau avec 1 oignon jaune coupé en deux et les gousses d'ail. Laissez frémir à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement. Écumez régulièrement pour garder un bouillon clair.