Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Yudofu
2 algue kombu10 g d’algue wakame1 600 ml d’eau minérale
Placer 2 algue kombu dans le fond d'une marmite avec 1 600 ml d’eau minérale. Laisser infuser à froid pendant 10 minutes. Chauffer ensuite à feu très doux. Retirer le kombu juste avant que l'eau ne commence à frémir pour éviter toute amertume.