Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
250 g de farine de blé1 cuillère à café de levure chimique1 pincée de sel marin gris1 cuillère à café de quatre-épices50 g de beurre doux50 g de saindoux
Dans un cul-de-poule, mélanger 250 g de farine, 1 cuillère à café de levure, 1 pincée de sel et 1 cuillère à café de quatre-épices. Ajouter 50 g de beurre et 50 g de saindoux froids coupés en dés. Sabler du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure fine sans gros morceaux de gras.