Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
1,2 L de bouillon dashi4 cuillères à soupe de sauce soja2 cuillères à soupe de mirin
Dans une grande casserole, porter 1,2 L de bouillon dashi à frémissement. Ajouter 4 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de mirin. Le liquide doit être limpide, d'un brun profond, et dégager une odeur marine et boisée.