Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
400 g de bœuf paleron2 L d’eau minérale
Placer 400 g de paleron dans une marmite d'eau froide. Porter à ébullition 5 minutes pour extraire les impuretés. Jeter l'eau, rincer la viande et la marmite. Remettre la viande avec 2 litres d'eau minérale.