Pour 4 personnes
Étape 1 sur 7Pommes de terre à la chermoula
800 g de pomme de terre1 cuillère à café d’amidon de maïs400 g de tofu ferme
Plonger les cubes de pommes de terre dans l'eau bouillante salée. Cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'enfonce sans résistance, mais que la chair reste ferme et ne s'écrase pas. Égoutter soigneusement pour que la vapeur s'échappe.