Étape 1 sur 5

Peler 2¾ poires, les couper en deux et retirer le cœur. Dans une casserole, verser 335 ml de vin rouge, 100 g de sucre-roux, le zeste du citron et ¾ cuillère à café de cannelle-poudre. Plonger les fruits et laisser frémir jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance.