Pour 4 personnes
Étape 1 sur 3
600 g de saumon argenté du Pacifique
Vérifiez qu'il ne reste aucune arête. Taillez 600 g de saumon en tranches, puis en bâtonnets, et enfin en dés réguliers de 5mm. Ne hachez pas la chair, on veut garder de la mâche et une structure nette.