Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Tacos de cochinita pibil
4 ail150 ml de jus d'orange100 ml de jus de citron vert100 g de pâte d'achiote1 cuillère à café de cumin moulu1 pincée de cannelle moulue2 clou de girofle1 cuillère à café de poivre noir moulu1 cuillère à café de sel marin gris1 pincée de sel marin gris
Dans un mixeur, placez 4 ail, le jus d'orange, le jus de citron vert, 100 g de pâte d'achiote, 1 cuillère à café de cumin, 1 pincée de cannelle, 2 clous de girofle, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et rouge vif. La préparation doit être liquide mais nappante.