Pour 4 personnes
Étape 1 sur 8Suyuk : Poitrine de porc pochée à la coréenne
1 kg de porc poitrine200 ml d’eau minérale
Plonger la poitrine de porc dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Cette étape permet de raffermir les chairs et d'éliminer les premières impuretés. Égoutter et rincer la viande à l'eau claire.