Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Steak frites maison
1 600 g de pomme de terre500 ml d’eau minérale
Éplucher 1 600 g de pommes de terre et les tailler en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur. Les rincer longuement à 500 ml d’eau froide pour évacuer l'amidon, puis les sécher parfaitement dans un linge propre. L'humidité est l'ennemie du croustillant.