Pour 4 personnes
Étape 1 sur 10Souris d'agneau confite au vin rouge
2 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra100 ml d’huile d'olive vierge extra560 g d’agneau souris15 g de fond d'agneau
Dans une cocotte en fonte, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d'olive. Marquer les souris d'agneau sur toutes les faces jusqu'à obtenir une croûte dorée et uniforme. Retirer et réserver.