Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
2 poulet carcasse3 ail1 cuillère à café de gingembre poudre20 g de gingembre frais3 oignon nouveau2 L d’eau minérale
Dans une grande marmite, déposez les carcasses de poulet, 3 ail écrasé, les tranches de gingembre frais et le blanc 3 oignons nouveaux. Couvrez d'eau minérale. Portez à ébullition puis baissez le feu pour maintenir un frémissement constant. Écumez régulièrement la mousse grise en surface pour garder un bouillon parfaitement limpide.